In Kärnten werden vor allem drei klassische Pilzarten als Speisepilze geschätzt: das Eierschwammerl (Pfifferling, Cantharellus cibarius), der Herrenpilz (Steinpilz, Boletus edulis) und der Parasol (Macrolepiota procera). Allerdings gibt es in unserer Region weit über 100 essbare Pilzarten. Viele davon haben jedoch giftige Doppelgänger, weshalb die genaue Bestimmung eines Pilzes unerlässlich ist.

Um einen Pilz sicher zu identifizieren, müssen alle Hauptmerkmale mit dem Fund übereinstimmen. Dazu zählen der Aufbau der Pilzteile, die Farbe des Pilzes, mögliche Farbveränderungen bei Druck oder Schnitt, der Geruch, austretende Flüssigkeiten, die Struktur des Stiels, die Form der Stielbasis, die Beschaffenheit der Hutunterseite und vieles mehr.

Zur Bestimmung können Fachbücher, Wikipedia oder auch Experten herangezogen werden. Bei Unsicherheit oder Zweifel sollte man grundsätzlich auf den Verzehr verzichten. Wichtig ist auch, dass nur frische, unverdorbene Pilze für den Verzehr geeignet sind.